Loading...
 
 

Υπερλιπιδαιμία και Διατροφή

Τι πρέπει να κάνω για να μειώσω τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα;

  • Να χάσετε βάρος αν είστε υπέρβαρος ή παχύσαρκος.
  • Να μειώσετε την πρόσληψη λιπαρών τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά.
  • Να διακόψτε ή τουλάχιστον να περιορίστε το κάπνισμα, το οποίο μειώνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.
  • Να αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα.
  • Να περιορίσετε την κατανάλωση του αλκοόλ.

Ποιος είναι ο ρόλος της δίαιτας στην αντιμετώπιση της υπερχοληστερολαιμίας;

Μέσα από ένα συνολικά υγιεινό πλάνο διατροφής επιδιώκουμε να μειωθούν τα επίπεδα της ολικής και της LDL-χοληστερόλης στο αίμα, να μειωθούν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων σε άτομα με υψηλές τιμές, να αυξηθούν τα επίπεδα της HDL– χοληστερόλης και επιτευχθεί ένα υγιές σωματικό βάρος, με περιορισμό του σπλαχνικού λίπους και της περιμέτρου της μέσης.

Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγω;

Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουμε είναι ασφαλώς όλα όσα συμβάλλουν στην αύξηση των τιμών των λιπιδίων στο αίμα και ιδιαίτερα της χοληστερόλης. Είναι κυρίως τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένο λίπος και τα οποία είναι συνήθως ζωικής προέλευσης. Τέτοια τρόφιμα είναι το φρέσκο βούτυρο, σάλτσες όπως η μαγιονέζα, το λίπος του κρέατος όπως το χοιρινό λίπος, λιπαρές σούπες κρέατος, τα εντόσθια (νεφρά, συκώτι, μυαλά), τα παστά κόκκινα κρέατα, τα κανονικά αλλαντικά από χοιρινό κρέας π.χ. μπέϊκον, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα π.χ. γιαούρτι με πάνω από 2% λιπαρά, γάλα με 3,85%, τα λιπαρά τυριά με λίπος πάνω από 15-20% λιπαρά, η κρέμα γάλακτος, τα περισσότερα γλυκά (πάστες, γλυκά ταψιού, κέϊκ, κρουασάν), η σοκολάτα, τα αρτοσκευάσματα με αυγά και βούτυρο π.χ. τυρόπιτες, τα κανονικά παγωτά, οι κρέμες με πλήρες γάλα, τα φαγητά τύπου φαστ-φουντ, οι τηγανητές πατάτες, τα τσιπς και οι κροκέτες.

Έχει σημασία η χοληστερόλη ή το είδος των λιπαρών που περιέχουν οι τροφές;

Αν και είναι απόλυτα αποδεδειγμένο ότι υπάρχει θετική σχέση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα με τον αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, δεν είναι ακόμα απόλυτα αποδεδειγμένο αν υπάρχει άμεση σχέση της διαιτητικής χοληστερόλης με τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Έχει φανεί μάλιστα ότι η επίπτωση της διαιτητικής χοληστερόλης είναι μικρότερη σε σχέση με την αύξηση της LDL χοληστερόλης στο αίμα, μέσα από την αυξημένη πρόσληψη τροφίμων με κορεσμένα λιπαρά, όπως είναι το τυρί, τα ολόπαχα γαλακτοκομικά, το κρέας και τα προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος (αλλαντικά), τα γλυκά, οι ζύμες και άλλα. Η χοληστερόλη που προσλαμβάνουμε λοιπόν μέσα από τρόφιμα όπως τα αβγά ή τα θαλασσινά δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου σε υγιή άτομα και για αυτό μπορούμε να τα καταναλώνουμε στη δίαιτα μας.

Γενικές Συστάσεις

  • Μειώστε το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο λίπος, από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως τα ολόπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, τα λιπαρά κρέατα (κατσίκι, αρνί, εντόσθια), τα αβγά, τα γλυκά με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο κ.ά.
  • Μειώστε τη συνολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επιλέξτε μόνο άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου ή χοιρινού π.χ. ψαρονέφρι και άπαχα λευκά κρέατα, όπως τα πουλερικά χωρίς το δέρμα (κοτόπουλο, γαλοπούλα, στρουθοκάμηλο, κουνέλι).
  • Καταναλώστε συχνά τρόφιμα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα (λιπαρά ψάρια π.χ. σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα, γαύρο), αλλά και τρόφιμα όπως τα καρύδια, ο λιναρόσπορος, το σταμναγκάθι, η αντράκλα κλπ.
  • Χρησιμοποιήστε μόνο το ελαιόλαδο στο μαγείρεμα, επιλέγοντας το βρασμό και το ψήσιμο στον ατμό ή στο γκριλ και αποφεύγοντας το τηγάνισμα.
  • Καθιερώστε στη διατροφή σας δύο φορές την εβδομάδα τουλάχιστον τα όσπρια (σε σούπες και σαλάτες).
  • Καθημερινά καταναλώστε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως ψωμί και δημητριακά ολικής αλέσεως, μαύρο ρύζι, νιφάδες βρώμης, ζυμαρικά ολικής κ.ά.
  • Περιορίστε όσο μπορείτε τα γλυκά ή αλμυρά σνακ (μπισκότα, κράκερ, σοκολάτες) τα οποία είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και λίπος.
  • Καταναλώστε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, είτε μαγειρεμένα είτε σε σαλάτες.
  • Εντάξτε μία μικρή ποσότητα ξηρών καρπών στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο σας (προτιμήστε τους ανάλατους) όπως φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα.
  • Αποφύγετε την υψηλή κατανάλωση αλατιού, αλμυρών σνακ και αλατισμένων ξηρών καρπών, ελιών, παστών τροφίμων. Χρησιμοποιήστε λεμόνι, ξύδι και μυρωδικά για να δώσετε γεύση στο φαγητό σας.
  • Μπορείτε να προσθέσετε στο διαιτολόγιο σας φυτικές στερόλες και στανόλες, που είναι ουσίες που βρίσκονται σε τρόφιμα αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, όπως είναι το σουσάμι, οι ηλιόσποροι, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, η σόγια, ο αρακάς και το πίτουρο. Επειδή όμως πρέπει να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες από αυτά τα τρόφιμα για να καλύψουμε την προτεινόμενη ποσότητα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα εμπλουτισμένα-λειτουργικά τρόφιμα όπως μαργαρίνες, γάλα, γιαούρτι ή ρόφημα γιαουρτιού και λευκό τυρί τα οποία είναι κατάλληλα εμπλουτισμένα με φυτοστερόλες ή φυτοστανόλες.
  • Διαβάστε προσεχτικά τις ετικέτες των τροφίμων και αποφύγετε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.
  • Αναφορικά με την κατανάλωση αλκοόλ, θα πρέπει να συστήνεται περιορισμός του. Αλκοόλ μπορεί να καταναλώνεται έως 1 μονάδα την ημέρα για τις γυναίκες και έως 2 για τους άντρες. Ως 1 μονάδα θεωρούμε τα 120 ml κρασί, τα 330 ml μπίρα, τα 30-40 ml υψηλόβαθμα ποτά (βότκα, ουΐσκυ, τζιν κ.ά.).
  • Θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση καπνού ή την έκθεση σε περιβάλλον με καπνό.

 

 Κατεβάστε το διαιτολόγιο σε μορφή pdf

 

Με ΠΡΑΣΙΝΟ χρώμα

Με ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ χρώμα

Με ΚΟΚΚΙΝΟ χρώμα

 

Αυτά καλούνται επίσης «ελεύθερα» τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν μικρή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας και την πρόσληψη θερμίδων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, τα οποία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Μπορούν επίσης να παρέχουν ενέργεια, φυτικές ίνες και πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. 

Αυτά τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουμε. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνονται σπάνια ή καθόλου.

 

Συχνή κατανάλωση

Μέτρια κατανάλωση

Αποφύγετε

ΨΑΡΙΑ & ΚΡΕΑΤΑ

Ψάρια, πουλερικά χωρίς δέρμα, άπαχα μέρη βοδινού, χοιρινού, ή μοσχαρίσιου κρέατος, χταπόδι, καλαμάρια, στρείδια, κτένια, κυδώνια.

Αλλαντικά γαλοπούλας και κοτόπουλου με μειωμένο αλάτι ή άπαχου χοιρινού, αυγοτάραχο

Λιπαρά μέρη βοδινού, αρνίσιου, χοιρινού κρέατος, εντόσθια, κρέας σε κονσέρβες χωριάτικα λουκάνικα, σάντουιτς με λουκάνικα και ζαμπόν, μπέικον. Ψάρια τηγανισμένα,  μύδια, γαρίδες, αστακούς, καβούρια, σουπιά.

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Αποβουτυρωμένο ή ημιαποβουτυρωμένο γάλα (υγρό, σε σκόνη ή εβαπορέ) και γιαούρτι (0-2% λιπαρά).

Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (light), έμμενταλ

Παγωτό 0+0 με γλυκαντικά.

Τυριά με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά π.χ. κίτρινα τυριά με 10-15%, κότατζ, ανθότυρο,  λευκά τυριά με 12 % λιπαρά, τυριά σε κρέμα με μειωμένα λιπαρά.

Πλήρες γάλα (φρέσκο, εβαπορέ), κρέμα γάλακτος, σαντιγί, κρέμες Βούτυρο γάλακτος, γιαούρτι πλήρες λιπαρών. Λιπαρά τυριά (>20% λίπος), τυριά σε μορφή κρέμας. φέτα, μανούρι, κασέρι, διάφορα είδη γραβιέρας, παρμεζάνα, γκούντα, blue-cheese, roquefort, ένταμ. Παγωτό με ζάχαρη.

ΑΥΓΑ

Το ασπράδι του αβγού (2 ασπράδια είναι ισοδύναμα με 1 ολόκληρο αβγό), υποκατάστατο αβγού.

Μέχρι 3-4 ολόκληρα αβγά την εβδομάδα

Κρόκος αβγού σε μεγαλύτερες μερίδες την εβδομάδα

ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Φρέσκα ή κατεψυγμένα, φρούτα και λαχανικά.

Αβοκάντο (με προσοχή στην ποσότητα), αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη, Αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη,

Ζελέ χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη,

σορμπέ, γρανίτες.

Λαχανικά σε βούτυρο, φρούτα με κρέμα σαντιγί, κομπόστες φρούτων με ζάχαρη, καρύδα

ΨΩΜΙ, ΣΙΤΗΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ & ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Μαύρο ή πολύσπορο ψωμί, κράκερς με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παξιμάδια ολικής άλεσης (σίκαλης, κριθαρένια), βραστές πατάτες, κουάκερ.

Μη αποφλοιωμένα δημητριακά, μη αποφλοιωμένο ρύζι ζυμαρικά, φασόλια, ρεβίθια, φακή, σόγια. Κορν φλέικς, μούσλι.

Σπιτικά κέικ ή κέϊκ χωρίς αβγά και ζάχαρη, δημητριακά με βάση σιτάρι-ρύζι

Πίτες, κέικ, κουλούρια γλάσο, μπισκότα, κράκερς υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κρουασάν, μπατόν σαλέ, μπριός, μπουκίτσες βρώμης.

ΡΟΦΗΜΑΤΑ

Τσάι, αφεψήματα, καφές φίλτρου χωρίς ζάχαρη, χυμοί φρούτων, ρόφημα κακάο.

Μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα, αναψυκυτικά χωρίς ζάχαρη.

Ρόφημα σοκολάτας, ροφήματα καφέ με σαντιγύ Οινοπνευματώδη, αεριούχα ποτά, αναψυκτικά με ζάχαρη, χυμοί φρούτων.

ΛΙΠΗ ΕΛΑΙΑ

Ελαιόλαδο, σησαμέλαιο

Ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, Μαγιονέζα λάϊτ

Βούτυρο, καρυδέλαιο, φοινικέλαιο, υδρογονωμένα λίπη και έλαια, χοιρινό λίπος. Μαγιονέζες.

ΔΙΑΦΟΡΑ

Ξύδι, κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσες χωρίς λιπαρά

Ποπ κορν, σουκρόζη, μέλι, φρουκτόζη, γλυκόζη,  σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, καραμέλες

Πατατάκια, γαριδάκια

 

Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται για γενική πληροφόρηση και ενημέρωση του κοινού και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή ιατρού ή άλλου αρμοδίου επαγγελματία υγείας.

© 2019 Karabinis Medical S.A. - All rights reserved.      Όροι Χρήσης   Πολιτική Απορρήτου   Επισήμανση Απορρήτου

Η υπηρεσία Hypertension & Diabetes Corner, με αριθμό και ημερομηνία συμβολαιογραφικής πράξης 4287/01-08-2014, αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της KARABINIS MEDICAL AE. Απαγορεύεται η κατά οποιανδήποτε τρόπο αναπαραγωγή, δημοσίευση ή χρησιμοποίηση όλου ή μέρους της υπηρεσίας χωρίς την έγγραφη έγκριση της KARABINIS MEDICAL AE.

Developed by  LogicOne